（作者：李思源）2022年1月，中国智慧工程研究会职业素养专业委员会发布了知名食品科技专家陈宏主持研究的《面向食品加工过程智能化的技术升级方向探究》的课题应用推广通知。这一消息在食品行业激起千层浪，众多食品企业敏锐捕捉到该课题成果的巨大应用价值，纷纷计划引进，期望借此对传统食品生产技术进行革新升级或开发全新的智能化生产模式，广州市广味源食品有限公司便是积极响应的企业之一。
广州市广味源食品有限公司（简称“广味源”）是一家集食品研发、生产、销售于一体的综合性调味品企业。该公司秉持古法酿造，搭配现代化设备，甄选优质原料，打造出了“广味源”“金厨”两大品牌。广味源旗下产品涵盖七大系列，包含100多个品种、200多个规格。其中，一品鲜酱油等多款产品获行业殊荣，被专业机构选定为专用产品。此次该公司引进陈宏的课题成果，是为了顺应食品行业智能化发展趋势，期望以智能化技术为核心驱动力，实现食品加工过程的精细化管理。
如今广味源已顺利搭建了“食品加工全过程智能化质量管控平台”并应用满一年，成功实现了对原料采购、生产加工、质量检测等各个环节的实时监控与精准调控。在原料采购环节，平台借助大数据分析和智能算法，精准评估不同供应商原料的品质、价格、供应稳定性以及环保指标，帮助广味源筛选出更优质、更可持续的原料。在生产加工过程中，平台利用物联网技术实时采集设备运行数据、生产环境参数等信息，并通过智能分析模型及时发现生产异常。一旦出现温度、湿度、压力等参数偏离标准范围的情况，平台会立即发出预警并自动调整设备参数，确保生产过程的稳定性和产品质量的一致性。这使得广味源食品生产效率提高了32%，产品次品率从之前的3%降低到了1%。不仅大幅增强了产品质量的稳定性和一致性，使广味源在市场竞争中脱颖而出，更为整个食品行业树立了智能化转型的标杆。
陈宏课题成果的落地应用，不仅为广味源注入了智能化转型的核心动能，更彰显了科研创新对传统产业深层变革的引领作用。这一成果所构建的智能化框架，已不再局限于技术本身的革新，而是在实践中展现出系统性重塑产业链条的能力。通过这一前沿课题的深入推广，食品行业正逐步迈入一个以数据驱动、智能决策为特征的新阶段。相信未来，随着更多企业对这一研究成果的接纳与深化应用，其辐射效应势必持续扩大，推动中国食品工业在数字化浪潮中走得更稳、更远。
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